INGREDIENTI:
5500 gr di pomodori maturi
300 gr di pane toscano raffermo cottura a legna
1 spicchio d’aglio
Foglie di basilico
1 cipolla
1,5 litri di brodo vegetale
Olio extravergine Dop Chianti Classico I Tattoli
Sale e pepe
Prendete la cipolla , tagliatela a pezzettini e soffriggete. Aggiungete l’aglio schiacciato e poi levatelo dopo che si è ben imbiondito. Unite i pomodori tagliati a pezzettini insieme al basilico abbondante, sale e pepe. Versre metà del brodo vegetale e le fette di pane. Se necessario aggiungere il brodo in modo da ammorbidire la pappa e cuocete per circa 15 minuti affinchè la pappa si ammorbidisca.
Lasciare a fuoco spento un’oretta e poi, tiepida o calda, condire con olio extravergine I Tattoli Chianti Classico.
