INGREDIENTI:
500 gr di fagioli cannellini secchi
2-3 spicchi d’aglio
4/5 foglie di salvia
5 pomodori tipo San Marzano senza buccia e tritati
Sale e pepe
Olio extravergine di oliva Dop Chianti Classico I Tattoli
Mettere i fagioli in ammollo almeno 2 ora prima, sciacquare e scolare e metterli in una pentola di coccio con 1 spicchio di aglio, 3 foglie di salvia, 1 pomodoro. Unite 2 cucchiai d’olio extravergine Dop Chianti Classico I Tattoli. Cuocere un’ora e mezza a fuoco basso e poi scolare solo a fine cottura.
Soffriggere aglio e salvia insieme con l’olio a parte, poi aggiungere i fagioli ben scolati, unire i pomodori tritati e cuocer per altri 10 minuti a fiamma bassa. Sale e pepe solo a fine cottura.
Un filo di olio extravergine Dop Chianti Classico I Tattoli va messo poi a crudo nel piatto di ciascuno.
